REVIEW: PENGARUH ENKAPSULASI KURKUMIN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN REVIEW: THE EFFECT OF CURCUMIN ENCAPSULATION ON ANTIOXIDANT ACTIVITIES
Main Article Content
Abstract
Kurkumin memiliki aktivitas antioksidan yang rentan dipengaruhi oleh cahaya, pH, suhu, oksigen dan dapat bereaksi dengan senyawa lain. Enkapsulasi dapat melindungi senyawa bioaktif. Systematic literature review (SLR) merupakan sebuah pendekatan penelitian secara sistematis untuk mengidentifikasi, mengevaluasi dan menafsirkan semua studi yang relevan mengenai topik tertentu. Penelitian SLR ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh enkapsulasi kurkumin terhadap aktivitas antioksidan dan rekomendasi metode serta penyalut untuk enkapsulasi kurkumin. Penelitian ini menggunakan metode SLR yang dilakukan dalam beberapa tahap yaitu perencanaan (planning) dengan menentukan elemen PICO, dataset, kata kunci pencarian, kriteria inklusi dan eksklusi. Tahap pengumpulan data (conducting) meliputi skrining data dari judul dan abstrak, seleksi teks lengkap, penilaian kualitas artikel serta analisis dan sintesis data. Tahap pelaporan (reporting) melaporkan hasil review. Hasil penelitian menunjukkan enkapsulasi mampu meningkatkan aktivitas antioksidan kurkumin. Kurkumin yang dienkapsulasi mempunyai aktivitas antioksidan yang lebih baik daripada kurkumin yang tidak dienkapsulasi. Metode electrostatic complexation, dan penyalut alami laktoferin dan pektin adalah metode dan penyalut yang direkomendasikan untuk enkapsulasi kurkumin. Hal ini berdasarkan data enkapsulasi kurkumin dengan metode dan penyalut tersebut mempunyai karakteristik enkapsulasi yang baik dan aktivitas antioksidan paling tinggi.
Kata kunci: Systematic literature review, Kurkumin, Antioksidan, Enkapsulasi.
Article Details
Copyright Notice
 The author whose manuscript was published agreed to the following provisions:
- The publication right of all journal material published / released on the E-Journal website of the Medical Science Journal: The Pharmaceutical Scientific Journal is held by the editorial board with the author's knowledge (the moral rights remain the manuscript's author).
- Formal legal provisions for access to digital articles in electronic journals are subject to Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA) license terms, which means Medical Science Journal: Pharmaceutical Scientific Journal has the right to store, transfer media / format, manage in the form of database (database), maintain, and publish articles without asking permission from the author as long as they include the author's name as the copyright owner.
- Manuscripts that are published / released in print and electronically are open access for educational, research and library purposes. In addition to these objectives, the editorial board is not responsible for violations of copyright law.
Â
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.